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[真空产品技术] 吃饭2mkvz0zb

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论坛元老

发表于 2018-05-16 21:55:29 |显示全部楼层




吃饭
——独孤猪


对于吃饭,我是不大讲究的,对于吃饭我也是比较挑剔的。说不讲究是对饭的材料不计较,对于我来说没有什么特别喜欢吃的也没有什么不吃的。说挑剔是我对饭菜的外观味道比较看重。只有好的外观才能激起品尝的欲望,看古装的电影电视剧,穷人家的孩子养不活了,打算卖出去。都要提前梳洗一番。然后才会领到集市上给头上插根草。卖身葬父的也是。好象那时候穷人家的女人都早死,治疗白癜风最好偏方而且生的多是女儿,一个个还都挺漂亮。这说明一个问题,白癜风的专家说明了在还没有消费心理学概念的古代社会,大家都已经明白了一个很朴素的道理:要想卖个好价钱,就得有个好卖相。不信,找找那个“温柔的一刀”尝尝就知道了。
  
看着吸引人了,才会想去尝尝,尝了以后,对口味了,才会多吃,才能吃得舒服吃得痛快吃得心满意足。一个字就是“爽”!
  
我是北方人,西北的。用东北话说:俺是陕西那旮旯的。西北是穷地方,陕西人穷,买不起菜,地里产的小麦不要钱,只好吃面条。一点点的菜是用来下饭的。这跟南方刚好掉了个个儿。白饭没有味道,只好多加盐,才吃得下。纯粹的咸太单调了,辣椒的浓烈和西北人是绝配。我认识的陕西人里,除了那些十八九岁害怕长痘痘的小伙子小姑娘以外没有不吃辣椒的。靠海比较潮湿的地方都不喜欢辣味,南方人不吃辣椒,也没有听说过东北人吃辣椒,就看见东北人(也是从电视上)手上拿根葱白,蘸着豆瓣酱,喀嚓喀嚓的咬。
  
有了咸,有了辣,好象还不够,还有酸。全国有名的是山西的老陈醋,在陕西的关中,用小麦的下脚料自酿粮醋是老传统了,最有名的就是大王香醋了。宝鸡的歧山臊子面讲究的就是煎稀汪、酸辣香。不过不是所有的饭都要酸,如果吃牛羊肉泡馍明显尝到了酸味儿,那肯定不是陕西的。
  
今年年中,我从西北那旮旯跑到广东开眼界。刚来的那段时间是我最郁闷的时候。那时侯感觉自己一无是处,别人也老是北京中科用一种不太友好的眼神看着我。最讨厌的是那些更年期的中年妇女,每当我的普通话一出口,她们的天生的优越感就像是气球一样马上在你跟前膨胀起来。心理上的压力无法排解,对于家乡的面条也是越来越想念。我住的地方比较偏僻,花了一周时间才找到了一家卖面条的,号称是兰州牛肉拉面还是什么高原拉面王什么的,记不太清了。反正第一次去的时候挺激动的,看着菜单半天不知道点什么好。还是那个看起来像是回民的小伙子(此人一脸的疙瘩,估计年南京白癜风纪不会超过20岁)不耐烦了,我才回过神来,稀里糊涂要了碗牛肉泡馍。后来还是那个小伙子端上来一个在西安卖凉皮稀饭那样大小的碗,碗上面漂着的是几片香菜叶子,叶子下面有几片牛肉、几片青菜叶子,牛肉和青菜叶子下面是一大片一大片白乎乎的有点像面片的东西。我想着是搞错了。于是问哪个小伙子,这是什么?他看着我的样子挺吃惊的,两个黑眼珠像是快要掉出来,“牛肉泡馍呀”!
  
“怎么是这样?”
  
“这里的泡馍就是这个样子!”小伙子满眼的警惕,声音也有些横横的,透着一种心虚,是那种没有底气的蛮不讲理的横。
  
我大呼上当。用筷子拨拉拨拉才看清,那些白片倒还真是泡馍用的那种饼子,就是太大了点,泡馍的汤没有一点肉香味,估计是把饼子砍成几大块,在锅里烧点热水煮出来的,应该叫“烩饼”才对。不过这种烩饼和河南的烩饼不同,不是用煎饼。我看着眼前的东西不知道该拿它怎么办。不吃吧实在有点浪费了。尝了一口,不好吃是不用说了,可我总觉得还少了点什么。“服务员!”我叫了一声。“什么事?”声音很不友好。我扭头一看,刚才那个小伙子站在最里面,桌边坐了一个长了典型的回回脸的满脸横肉的家伙,两人都是紧绷着脸,双目圆睁,眼球快要掉出来,上身前倾,胳膊上的肌肉一块块突起来。看架势像要随时抄起什么东西扑过来。我小心翼翼地问了句:“有辣椒吗?”
  
“有!”这次温柔了许多。加了辣椒我勉强吃完那碗饭就走了。
  
过了几天,又想吃面条了,明知道那里的面条实在是不怎么样,可还是忍不住去了。这次要的是炒面,我想就是把面条放到锅里炒一下吗,你还能玩出什么花样来?
  
面端上来一看,还好,看起来和我以前见过的炒面的样子差不多。悬着的心才放下来,想着自己怎么对自己的老乡(虽然只能算半个)这么没信心啊,不就是一个泡馍吗,广东人那里知道泡馍呀,没有人来吃当然不会把汤一直备着了。正想着第一口面条进了口,味道有点怪怪的。有点咸,有点酸,有点甜,还有点腥。我的心也一下子就“拨凉拨凉”的了。我知道就是把服务员叫过来他肯定会说“这里的炒面就是这个样子的”。勉强吃了两口,我突然明白了:原来那是番茄酱的味道。难怪这么腻腻歪歪的。后来问了别人才知道广东人喜欢吃番茄酱。这里的炒面是为广东人作的,打的所谓的什么“兰州风味”的旗号其实是糊弄人的。
  
不久,我到了另外一个地方。还是像以前一样,一到陌生的地方先找吃饭的去处。这次挺顺利的,第一天出去就就看到一家陕西面馆。当时我心里那个激动啊,就甭提了。虽然刚吃过饭,我还是忍不住进去了。这次我要了油泼面。面上来看着还真像回事儿,白白的面条和绿绿的青菜再加上嫩嫩的豆芽和点点若有若无的辣椒面,白里透红,红里掺着绿,让人不由味口大开。挑了一根送进嘴里,咸里有酸,酸里透着辣,真的是家乡的味道啊!正高兴呢,牙齿往下一咬,心里不由叫声“坏了”。怎么这么硬啊?再一用力,咬倒是咬断了。吃了二十多年面条了,从来没吃过这么硬的面条。我估计着这碗饭要吃完了,还不得弄个韧带拉伤肌肉撕裂什么的,这要传出去丢人可就丢大了。我再挑起一根仔细看看,噢!妈的!是死面。
  
从这以后,那家面馆我再也没有去过。现在,每次忍不想吃面条的时候,我就去超市买些方便面。有时候我就觉得,想吃面条可真他妈的难啊!
  
就在前天,听一个新来的同事老乡说这里有一家陕西面馆挺地道的,生意也很火。哪天一定去尝尝,希望这次不要像前几次那样了。
  




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