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[产品技术] 闹市

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发表于 2019-08-14 06:43:13 |显示全部楼层

闹市
  

  闹市

  ——皇家

  

  

  刚从隔壁宿舍看完电视回来,央视一套的节目。其实也并不十分喜欢,但暑假呆在学校究竟是没事可做,也并不是没事可做,只不过没心情--------托辞,这我知道。不过还是有可以观看的节目。央视一套晚十点的晚间新闻结束有一档介绍奥林匹克的节目,因为我对奥林匹克不甚了解,又觉中国毕竟要举办08年的奥运会,了解些许奥运常识也相当必要,也就一期不曾遗漏,倒也曾长了不少见识。白癜风医疗的饮食禁忌

  提到暑假没回家,还是有话可说的。学校大大小小的商店,餐厅几乎已经关门了,幸而还有一两间小商店尚在营业。说是一两间,而不确切的说是一间还是两间,是因为有一间的营业时间是不定的,好像是要看老板的心情。餐厅大可确切的说还有两个窗口卖饭,从不间断,或许是因为留校的学生还不少吧,不过也不见得多,只是吃饭的时候多,平时还是少见的,应该都有自己的事做。也许象我这样的也不少,白天要么玩玩电脑,要么看看闲书白癜风诊疗体系,要么就剩下睡觉了,晚上看看电视,所以几乎是不用出去的,自然见不到多少人。除非饿得发晕,否则就难舍宿舍了------

  在学校餐厅吃了一学期,菜单倒背都熟了,继续在那一两间吃饭可就麻烦了,倒是不怕什么,只是想来如果真的这样工作了,开学就不会有新鲜感了。还是换地方的好,毕竟想趁着开学的新鲜感换个心情,所以去学校西门闹市吃饭的几率也就高了----应该说每日都去,也不至于三餐,至少一餐是要去的。

  学校西门的闹市还算是一个价廉的地方,物美倒要打上一定的折扣。所以来往期间的人也就龙蛇混杂,若是不肯轻信,我就说说我的眼见----我见过好多次开法拉利和宝马的主人在这里购买蔬食(我只说物美要打上一定的折扣,并为说全部,还是有几家风味不错的)。当然更多的是学生和农民工,还有我认为的那种城市小浪人(地痞不敢作,流氓没胆量,游手好闲的年轻人)。

  我常去西门闹市的地方有四家,还嫌少的话可勉强在加上一家。下面就絮叨絮叨吧---

  #记肉家馍

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  虽说是常去,但不曾留心店名。近来唐山进行城市拆迁,它也换了地方,故而无从考证,权且用#字代替了。

  我是一个陕西农家孩子,自然吃惯了面食。学校的米饭并不是不够香,只是不习惯而已。所以也就吃不出来香味,多少有一点嫌米饭不够香的嫌疑,也只是嫌疑。我们同宿舍的湖北同学则可以吃出哪个窗口的米饭香,我就只能望尘莫及了,原来吃饭也是一种学问!

  #记肉加馍的招牌当然就是肉加馍了(陕西人开的,后来才听同宿舍的人说起,也儿童白癜风的早期症状难怪总感觉老板和老板娘的腔调熟悉)。店主沿用了陕西人做肉加馍的方法,还是那种我高中时常见的烤烧饼的炉子。将和好的面掺入适量的调料揉成饼状放在炉面的铁板上烤,待两面上色,将其放入铁板下的盆状炉腔,贴盆状壁排列放置,这期间应来回反转烧饼几次,使其上色。熟得均匀,出炉后既香又酥。估计唐山人是不曾吃过这样的烧饼的,反正我是没见过其他地方有卖。幸而老板没有像唐山人学习在烧饼的表面刷一层植物或是动物油,也不曾在里面包夹一层动物油,否则不但有失陕西风味,且油腻有余而香酥不足。等到加入肉后,更是腻的无法勾起再次光临的心思。

  #记不但这馍做得好,肉也做得好,虽不曾亲见老板选肉,刀,但可以发挥想象,更不用提用嗅觉,味觉体验了。肉大概是以肥瘦2/8或者低一些的比例配成,再加以葱姜蒜末,剁得极碎,入口香滑,还有葱姜余香。难怪门庭若市,这暴戾的唐山人看来已经被陕西传来的肉加馍征服。

  我介绍了这么半天#记的肉加馍,或许让很多人觉得#记就是卖肉加馍的。当然不是了,#记还经营多种砂锅和面食,我喜欢的倒仅有两样-----麻辣砂锅和岐山臊子面。#记没有像其他地方的风味店一样入乡随俗,改变各地沿袭的风味,而是坚持着陕西的地方特色,麻辣砂锅依旧麻辣,且辣椒面的做法绝对陕西化,臊子面还是那么酸,让我们这些在唐山的陕西人还真是找到了宾至如归的感觉。可惜稍稍贵了一些,没办法,为了家乡的味道还得破财不是?

  烟酒店

  好像这家烟酒店是没有名字的,更或许不曾注意,它只是一个卖香烟和各种白酒的小店,并不是精品店,没有名姓也无伤大雅。店里陈设的香烟和酒品都是比较廉价的,要么我也不会常去------这地方也适合我们这些即将成为“民工”的人和已经是“民工”的人买烟的绝佳之处。至于酒就很少来买了(买了一次,同学过生日请客,空垂两手去赴宴总是不好意思的事,和舍友凑钱买了瓶20块的什么酒?记不得了,另带一只烤童子鸡13)。

  烟吗?在这里最贵的不过买过7块的七匹狼,更多的时候还是4---5块的红双喜,红金龙,红山茶,石林,哈德门,白沙之类,已经很不错了,我是比较满足的 ,不用卷树叶或茶叶就好--------

  麻辣烫和云南过桥米线

  之所以把麻辣烫和过桥米线放在一起啰嗦几句,只因为我自己觉得这两种吃食有一定的相同之处。我自身是比较喜欢喝汤的,尤好青菜汤。学校食堂也做过一短时间的青菜汤,同学们戏称为“开水煮树叶”,都开水煮树叶了自然买来喝的人就极少,更何况价格不菲---0.5元/碗。概只有我这样爱喝汤的傻子一次不曾也不愿错过,后来这“开水煮树叶”还是消失了,虽然我已经很照顾它的生意了。

  麻辣烫和过桥米线都是带汤的吃食,虽然汤浓了些,味重了些,总比没有得好。所以也就比较喜欢。

  麻辣烫是论串卖的,蔬菜类是5串/元,我虽喜欢吃蔬菜,但也不是素食主义者(我爸可是绝对的素食主义者,并不忌讳什么,只是不能吃荤,哪怕一口也得吐的),主要是肉类太贵,颇费资财。

  麻辣烫的汤是较讲究的,可以看见老板煮汤的锅里放有两块极粗的骨头,应不是猪骨,我是生在乡间的,杀猪的事时常见的,也不曾发见猪有如此粗的骨头。所以疑心是牛骨。其他的酱料是事先准备好的,总得有4—5种之多。一种略带黄色的麻酱我是向来不要的,因为加入它之后,汤显得既稠且浓,与我喜欢的青菜汤相距甚远(可惜老板从不曾记住我这个老主顾的特殊需要,每每要人提醒)。等菜煮好加入各种酱料后,老板会很习惯的问一句;“要不要粉(粉即粉条粉带,粉皮,有粗细,宽窄之分,口味不同)?”我是要的,一般只5毛细粉。

  过桥米线没有多少可说的,一般看不到老板放什么佐料,不过好像还是有酱料的,只见过一次老板娘从店里的一个有盖的白铁桶里舀出来一大瓢东西进了厨房,说是没料了,那桶里应该就是酱料吧。虽然过桥米线的种类不少,我常吃的只有一种----酸菜的(有喜欢吃醋的嫌疑,别以为男人是不吃醋的,男人吃起醋来可比女人还要厉害)。可是直到现在还不知道酸菜是用什么做的,看起来是什么植物的茎叶做成的,像是萝卜,又不香。只管好吃就行了,也甭计较什么做的了。

  到此常来的几家也都介绍完了,还有一家嫌少添上的没废话呢。他们只做夏天的生意,而且越热生意越好做------卖生啤的小店。一则夏天天气炎热,晚上来喝一两杯生啤解暑降温,也就一两块钱,少去几次#记也就出来了;二则我有个毛病喜欢喝酒,然而一杯也就微醺了,我喜欢这种感觉,也曾留心并非喜欢喝酒只是喜欢这酒后的微醺,不过到现在还尚不自知,待考证!

  凡这些闹市的小店是难登大雅之堂的,然而也不乏物美价廉者,所以也就成了我们这些城市中的中低层人必去,且必熟悉的地方。

    

  
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